달걀 껍질 매끈하게 잘 벗겨져 삶은 달걀이 잘 벗겨지도록 삶으려면, 식초나 베이킹 소다를 살짝 넣거나 불은 끈 즉시 바로 얼음물 또는 흐르는 찬물에 헹구는 것이 좋습니다. 몸에 좋은 삶은 달걀은 아침 식사로 제격입니다. 완전 식품으로 영양도 풍부하면서 동시에 다이어트에도 필수 아이템입니다. 단백질 등 영양은 풍부하지만, 칼로리가 낮기 때문입니다. 그런데 급하게 삶아서 그런 건지, 삶은 달걀의 껍질이 잘 벗겨지지 않는 경우가 많습니다. 아침 식사로 좋은 삶은 달걀, 껍질이 매끈하게 잘 벗겨지도록 삶는 방법 5가지를 소개합니다. 식초, 베이킹 소다 살짝 넣기달걀을 삶을 때, 물에 식초를 조금 넣으면 삼투압 현상이 일어나 껍질이 잘 벗겨집니다. 베이킹 소다도 식초의 삼투압 현상과 비슷한 작용을 합니다. 끓는 ..
달걀흰자와 노른자 모두 건강에 이로운 것은 분명하다. 달걀에는 단백질, 지방질, 인, 칼슘, 철분 등 무기질과 비타민 A·B1·B2·D·E 등 사람의 생명 유지에 필요한 영양소가 고루 들어 있기 때문이다. 그러나 흰자냐 노른자냐에 따라 영양적 가치는 미묘하게 다르다. 실제로 노른자가 혈중 콜레스테롤을 높인다는 정보를 접하고 달걀흰자만 먹는 사람들이 있다. 반면, 노른자에 영양 성분이 응축돼 있다며, 노른자만 챙겨 먹는 사람도 있다. 달걀흰자와 노른자, 영양적으로 어떤 차이가 있을까? 달걀흰자, 단백질 풍부, 근성장에 도움 돼달걀흰자에는 단백질이 풍부하게 들어 있다. 달걀 하나의 흰자에는 단백질이 3.5g 들어 있고, 지방은 거의 없다. 근육을 키우는 사람에겐 흰자를 챙겨 먹는 게 도움이 된다. 또 달걀흰..
수면의 질을 향상시키는 10가지 음식
수면의 질을 향상시키는 10가지 음식 건강을 위해 잠을 푹 자야 한다. 휴식은 뇌가 재충전할 시간을 줄 뿐만 아니라, 면역체계가 질병과 싸우고, 스트레스를 줄이고, 심장병 당뇨병 같은 건강 문제의 위험을 낮추도록 돕기 때문입니다. 영양학자 레이첼 브리프는 “저녁에 올바른 종류의 음식을 먹는 것이 잠을 촉진하고 개선할 수 있다”면서 “일반적으로 잠자기 전에는 적절한 혈당 관리를 위해 단백질, 섬유질, 그리고 약간의 건강한 지방이 있는 음식을 먹는 것이 좋다”고 조언합니다. 졸음을 부르는 데는 트립토판이라는 아미노산을 함유한 음식이 효과적입니다. 아미노산은 몸이 수면 주기를 조절하는 호르몬 중 하나인 세로토닌을 생산하는 것을 돕습니다. 식단에 추가할 또 다른 영양소는 비타민 B6. 이는 세로토닌과 멜라토닌 ..